Avant d’ouvrir les portes de Cheese Time aux Sabines, notre fondateur a passé plus de vingt années dans le monde de la restauration à parfaire son palais, à nouer des liens avec les producteurs et à comprendre que le fromage n’est pas seulement un aliment — c’est un récit, un terroir, un geste transmis de génération en génération.

C’est de cette conviction qu’est née Cheese Time : une fromagerie où chaque pièce est choisie avec la même rigueur qu’un grand chef sélectionne ses produits. Ici, pas de hasard. Chaque référence a été goûtée, validée, aimée avant d’atterrir dans nos caves et sur vos tables.

Aujourd’hui, Cheese Time c’est plus de 120 fromages, des médailles d’or et d’argent, une large gamme AOP, des cartes saisonnières renouvelées régulièrement et deux nouvelles têtes chaque semaine. C’est aussi une promesse : accueillir tout le monde, y compris les femmes enceintes et les personnes allergiques, grâce à une gamme de fromages pasteurisés soigneusement référencée.